Ausbildungsüberblick Hotelkaufmann/-frau

Die Ausbildung der Hotelkaufleute im Überblick

Im ersten Ausbildungsjahr, lernen die Auszubildenden im Ausbildungsbetrieb beispielsweise:

Wie man sich als Gastgeber gegenüber den Gästen richtig verhält (Empfang, Betreuung und Information über Angebote, Dienstleistungen und Produkten)
Richtige wirtschaftliche Einsetzung, Reinigung und Prüfung von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern
Richtige Verwendung und richtige Einsatzorte kennen, die für die Reinigungs- und Desinfektionsmittel vorgeschrieben sind
Prüfung von Beschaffenheit und Verwendungsmöglichkeiten für Produkte aus dem Küchenbereich
Wie man einfache Speisen zubereitet und anrichtet, unter der Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit
Wie man Getränke ausschenkt und worauf man bei der Zubereitung von Aufguss- und Heißgetränken achten muss
Speisen und Getränke dem Gast servieren. Aber wie?
Büroarbeiten
Annahme von Warenlieferung und Kontrolle
Lagerarbeiten (wie ist was zu lagern und wie lange)

Im zweiten Ausbildungsjahr, lernen die Auszubildenden im Ausbildungsbetrieb beispielsweise:

Wie man auf bestimmte Kundenwünsche eingeht, fachkundige Beratungs- und Verkaufsgespräche
Reklamation bearbeiten und Lösungsvorschläge aufzeigen
Wissen über die Pflege und Wartung von Maschinen
Bestellungen bearbeiten und einleiten und Zahlungsvorgänge bearbeiten
Unterschied zwischen Werbemittel und Werbeträger
Reinigung, Pflege und Herrichten von Gasträumen

Im dritten Ausbildungsjahr, lernen die Auszubildenden im Ausbildungsbetrieb beispielsweise:

Personalplanung und Personalbeschaffungsmaßnahmen
Termine planen, koordinieren, überwachen und Korrespondenz führen
Zahlungsverkehr
Ermittlung von Daten für die Kalkulation und Preisbildung
Angebote einholen und beurteilen
Einkauf durchführen
Wie man auf bestimmte Kundenwünsche eingeht, fachkundige Beratungs- und Verkaufsgespräche